准备材料：冰皮月饼粉250g、水120ml、白油25g、栗子蓉180g、香芋蓉150g 制作步骤： 1、准备好材料。备好栗子蓉和香芋蓉，放凉。 2、在250g冰皮月饼粉里慢慢加入凉水120ml，搅拌直到没有粉粒。 3、称好25g白油备用。 4、往粉团里加入白油，继续搅...
冰皮：椰浆90g、牛奶100g、细砂糖50g、色拉油20ml、糯米粉45g、粘米粉35g、澄面（小麦淀粉）20g、另备手粉（熟糯米粉）适量。 1、盆中放入椰浆、牛奶、细砂糖、色拉油，搅拌均匀； 2、筛入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成稀面糊； 3、拌...
50克月饼，一般丙皮和馅是按3：7比例，就是皮15克，馅35克，按这个来算的话，600克馅能做17个50克的月饼。
月饼的花纹是在模具上篆刻的，只要把做月饼的面放在模具上面压过后就有花纹。
准备材料：糯米粉50g、粘米粉(大米粉)50g、小麦澄粉30g、牛奶180ml、黄油14g、白糖15g、大米50g(可多做点,备用)、紫薯(馅料)200g、淡奶油酌情添加 制作步骤： 1、黄油融化加入(牛奶和糖的混合液)。 2、盖(耐高温)保鲜膜，隔水蒸30分钟，容器越浅...
冰皮月饼有芝麻、豆沙、水果、奶肉、抹茶等口味。 水果冰皮月饼做法 准备材料：西米300克、白糖20克、玉米淀粉、任意水果 步骤： 1、300克西米，加白糖20克，约100克温水，泡30分钟。 2、加100克玉米淀粉，揉到软硬适中。 3、等分量小份，压成小...
配料：一包冰皮粉，80度以上饮用水200g、馅料包。 冰皮月饼制作步骤： 1、四个冰皮，和不同颜色的四颗馅料包； 2、拆开面皮保鲜膜，把面皮搓圆； 3、在案板上压平，用擀面杖擀成一个圆饼（不要太薄）； 4、拆开馅料包，放在面皮上； 5、捏紧边缘...
一、冰皮月饼工艺流程 二、操作要点 (一) 原辅料、模具准备 1.糯米粉 最正宗的原料是冰冰皮粉，但购买起来有一定的地域局限性，所以在买不到冰皮粉的情况下，可以选用上等糯米粉来制作，也是—种不错的选择。也可以直接选购汤圆粉来制作，口感与...
需要材料种类繁多，你可以网上一次性选购。 1、糯米粉，最正宗的原料是冰冰皮粉，但购买起来有一定的地域局限性，所以在买不到冰皮粉的情况下，可以选用上等糯米粉来制作，也是—种不错的选择。也可以直接选购汤圆粉来制作，口感与味道要比普通的...
冰皮月饼冰皮的效果就是靠澄粉做出来的，所以要加澄粉，下面介绍做法： 准备材料：糯米粉45g、粘米粉35g、澄粉20g、植物油18g、牛奶185g、糖粉45g、 纯净水60克、芝焙白油8克、月饼馅200克 制作步骤： 1、先将纯净水倒入大碗里 2、 将各种粉倒入...