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米糕

1、大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆。 2、把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右,和小碗里的米浆倒在一起搅拌。 3、晾凉后加热白糖和酵母搅匀,进行第一次发酵。 4、倒进剩下的米浆里,搅拌均匀,进行第二次发酵。 5、发酵好的米浆盛进...

主料 粘米粉150克 糖粉40克 无铅泡打粉5克 清水150克 开花米糕的做法步骤 1. 粘米粉150克 2. 加入泡打粉5克 3. 加入糖粉40克 4. 称出150克水 5. 粉类搅拌一下,把水慢慢加入粉粉中,边加边搅拌 6. 搅拌至均匀的,稀稀的面糊 7. 看,这个浓稠度 8...

糯米,又叫江米。因其口感香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,如米糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色,不透明或半透明状。吸水性和膨胀性小,后粘性大,口感滑腻,较难消化吸收。糯米性甘平,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀...

200克大米洗净浸泡一晚 将大米沥干水份放入料理机中,加入100克水打成米浆 取50克米桨放入大碗中,送入微波炉加热30~60秒至熟,(我家微波炉温度比较低,我加热了一分钟),温度高的建议30秒就好,或是上锅蒸几分钟至熟 熟米糊中再加入120克生...

1.红小豆洗净,放入锅中加清水煮至软烂捞出,控净水分,加入白糖,再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。 2.黄豆用水洗净,入锅用小火炒出香味取出,磨碎筛成细粉。 3.糯米放入清水中浸泡10小时左右,捞出控净水,放入铺有湿布的蒸笼中,锅预热后...

主料 大米250克面粉100克 糖粉50克酵母2克 辅料 黑芝麻适量枸杞适量 米糕的做法步骤 米糕的做法图解11. 大米250克浸泡过夜 米糕的做法图解22. 沥干后加入125g清水 米糕的做法图解33. 分三次搅打 米糕的做法图解44. 打成有小渣渣的米浆 米糕的做...

楼上的不要乱说,炒米糕其实是用饴糖把炒米(或别的已经炒熟的比如芝麻,花生)粘起来,做成一片一片的,不用加别的东西,直接吃的,如下图,小时候过年的时候经常吃的,不过我不知道那些原料的比例是多少,大概讲一下, 原料:糯米,饴糖(麦芽...

材料: 大米、米浆、白糖、酵母。 做法: 1、大米洗净浸泡一宿; 2、将大米放入食品加工机中,加少量水打磨成米浆; 3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中,大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子; 4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中...

[配料] 面粉500克,安琪干酵母1.5克,白糖25克,泡打粉2克 [制法] 1. 面粉加水揉成面团,盖上湿布让其自然发酵约2小时,待有酒香味,抓起成丝状时,加入白糖、泡打粉揉匀,用双手抓面,反复回旋悠打,直到面团上劲后,转入铺有湿纱布的面盆内,...

这是因为大米糕在发酵时酵母菌等菌类繁殖过快, 致使大米中的淀粉, 糖, 蛋白质等物质, 在酶的作用下, 分解成分子量极小的物质, 最终分解成肽类并形成有机酸, 如乳酸, 乙酸, 醋酸, 丁酸等, 而这类有机酸都带有不同程度的酸味, 所以若大米糕发酵时...

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