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肉丝

肉丝处理方法:加两勺料酒、一勺酱油,一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下,腌制20分钟。这个过程叫做“码味儿” 品名:青椒肉丝 材料:青椒 、肉丝 、葱 、姜 、蒜 、盐 、酱油 、料酒 、淀粉 做法: 1、加两勺料酒、一勺酱油,一勺淀粉、半勺盐、然后...

炒肉丝是一道最普通的大路菜,它的用料简单,操作也不复杂,但要炒出火候,炒出风味也不容易。那么怎么炒肉丝最好吃呢,以下是我的一些心得体会。 炒肉丝涉及到刀工、调味、火候等各方面问题,所以一盘炒肉丝,也能衡量出操作者的技术水平。炒好...

家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩,这里面有小学问。 一、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡。 二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均。 三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒。 四、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调。 五、也可以把上好...

火爆姜丝肉的做法 里脊肉丝里加料酒拌匀静置15分钟,葱蒜分别切碎 生姜去皮切大片后再改刀切成均匀的丝,清水里滴白醋,将切好的姜丝放入浸泡15分钟后沥干水分备用 锅热油,约七成热时加入葱蒜炒香 加入里脊肉丝划炒至变色 将姜丝放入锅中 依次...

泰坦尼克号里面男主角叫jack,女主角叫rose(肉丝),所以,现在“肉丝”就说是你的女朋友,或者你对的人。

家里炒肉丝,都要先放水和生粉将肉丝拌一拌再下锅炒,但很易粘锅。要让肉丝过油时不粘锅,入锅前加点油拌一下,一来油可使肉中水分不易释出,炒出的肉丝很嫩,二来炒时也不易粘锅。

在炒肉之前把肉用少量淀粉加水拌匀,,或者在肉里面加蛋清,这样的肉不仅不会粘锅味道要好的多,非常的嫩,如果自己口味比较重的话建议在加淀粉或者鸡蛋清时放盐,,调味品,,盐要适量哦毕竟再加入其他配菜时候还是要放盐的,,建议采纳

主料 里脊肉500克 剁辣椒3勺 辅料 小葱1根 姜一小块 蒜半头 鸡蛋2个(取蛋清) 醋3勺 白糖2勺 淀粉1勺 盐1勺 料酒1勺 最正宗的鱼香肉丝的做法步骤 1. 肉切成丝。 2. 小葱切碎。 3. 姜切丝。 4. 蒜捣成碎末。 5. 把切好的肉丝放进碗里,把鸡蛋打...

一、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡。 二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均。 三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒。 四、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调。 五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要...

1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水; 2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡...

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