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汤面

一、最简单的拌面。 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序,否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁(要自...

红汤做法: 猪肉汤1500克牛油250克 豆瓣125克 白糖30克 姜50克 花椒10克 精盐15克 黄酒50克 苏州一碗面首先要有好汤苏州著名的面馆在调制面汤上往往有绝招甚至是不传之秘。据一些老吃客说苏州一碗面的面汤要用鲜鳝鱼骨、清水螺蛳、青鱼鳞片、肉...

材料 拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵,香菇3朵,鸡蛋3颗,金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12∼15杯,白醋适量,胡椒粉1/2茶匙 2 做法: 1.竹笋、红萝卜、...

猪骨高汤: 猪骨高汤制作方法,将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块,入滚水锅中汆汤去血味,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品,还可以作为基础味来调味。 鸡高汤: 鸡高汤制作方法,将鸡...

一、最简单的拌面。 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序,否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁(要自...

那要看你喜欢清汤还是糊汤的了。喜吃清汤面就要在水里煮,然后捞入汤里。如果你喜欢面条入味深一些,将面条在水里煮七八分熟捞入汤里继续煮熟就入味了。由于成品面条都含有不同程度的外加剂,煮一下确实有减少外加剂摄人的作用,但并非问题的重...

按荤素分类。有荤的,素的,半荤半素的。 X荤(1-X)素的。

材料 原料:牛腩600克 配料:胡萝卜1根,香菜或者香葱1根,姜1大块,葱2段,八角1个,草果1个,肉蔻2个 调料:盐2茶匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,番茄酱1汤匙 做法 1、牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟。 2、用温水冲洗干净...

啊呀,这个很难啊,好吃的汤面一般都需要高汤,或者老汤做底的。 如果你要用清水做汤底的话,用鸡精吧,再加一点点猪油或者葱油,和一点点胡椒粉,千万不要加五香粉,可以适量加一、两滴酱油,这个看个人喜欢了。 做时间长的话,你可以去买点鸡...

1.锅里烧热油,把切好的土豆片和胡萝卜片丢进去大火翻炒 2.炒一会加豆角进去,豆角切片,不然易生 3.别炒太久,因为后面还得加水煮,这一步加点盐和生抽,再加点老抽调色 4.倒入切好的芹菜,翻炒一会,然后加冷水(据说加开水效果不好)入锅淹没...

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