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汤面

那要看你喜欢清汤还是糊汤的了。喜吃清汤面就要在水里煮,然后捞入汤里。如果你喜欢面条入味深一些,将面条在水里煮七八分熟捞入汤里继续煮熟就入味了。由于成品面条都含有不同程度的外加剂,煮一下确实有减少外加剂摄人的作用,但并非问题的重...

苏式汤面的做法 苏式咸菜大排汤面 材料 米粉干50克,猪大排250克(约10片),熟咸菜适量, 葱断适量. 配料: 生姜10克, 辣椒三只,桂皮5克,八角3克,适量的胡椒粉、盐、生粉、黄酒、白糖、酱油、味精. 做法 先卤大排后煮面条. 1.大排用刀背敲薄,...

猪骨高汤: 猪骨高汤制作方法,将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块,入滚水锅中汆汤去血味,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品,还可以作为基础味来调味。 鸡高汤: 鸡高汤制作方法,将鸡...

完整制作方法: 普通清汤:选老母鸡,配部分瘦猪肉,用滚水烫过放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤,火候过小则鲜香味不浓。 精制清汤:取普通清汤用纱布过滤,将鸡脯肉斩成肉...

1.锅里烧热油,把切好的土豆片和胡萝卜片丢进去大火翻炒 2.炒一会加豆角进去,豆角切片,不然易生 3.别炒太久,因为后面还得加水煮,这一步加点盐和生抽,再加点老抽调色 4.倒入切好的芹菜,翻炒一会,然后加冷水(据说加开水效果不好)入锅淹没...

潮州甜面。在潮州,从古至今,每当有人过生日,家里人就会煮上甜甜的寿面,上面放着两个去了壳的煮鸡蛋给寿星享用。长长的面条象征着长长寿寿;两个圆嘟嘟的鸡蛋象征着圆圆满满,好事成双;甜甜的汤表示生活甜甜蜜蜜。

正宗汤面的做法 主料 面条 150g 猪肉 100g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 步骤 1.面饼,猪肉,油,盐,胡椒粉 2.猪肉切薄片放生抽,油拌匀 3.开水锅下面饼 ,放点盐 这样煮出来的面条会更入味 4.边煮边划开 5.煮好的面条过下冷水 ...

将葱姜切沫,白菜切丝(少许),将锅加热,放些油,用葱姜炝锅,把白菜丝放进去,炒一会,加入酱油,在放入开水,下面条,煮3-5分钟,面熟了后,在加些香油和味精,就好了。

牛肉面:一清二白三红四绿的色彩,汤镜者清,肉烂者香,面细者精的风味; 香菇面:营养价值很高,含有蛋白质、维生素、矿物质以及胆碱、核酸等物质,能降压、降胆固醇、降血脂,预防动脉硬化、肝硬化、抗癌,促进人体新陈代谢,提高人体免疫力

上汤可分清汤与浓汤两种,做法开始是一样的:用猪蹄、鸡、鸭放姜片,飞水后大火烧开,再小火煨两小时以上,去上浮油及杂物后,此时的汤及为正品上汤,香味浓,汤汁奶白;清汤则是取以上法做好之上汤,再准备绞碎之瘦猪肉若干(据汤之多少定)放入...

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