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正宗桂林米粉卤水怎么做

一、材料:花椒、川椒、八角、良姜、波扣(白扣)、香叶、丁香、母丁香、沙姜、小沙仁各25克。 碧伯、甘草、山黄皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、槟榔片、玉果各35克、罗汉果5个、白芷35克。姜3斤。 香草、陈皮、大沙仁、胡椒各30克,小茴香...

称好各种卤料,比较多啊,清单如下: 草果4克 桂皮4克 甘草4克 八角3克 香茅3克 砂仁3克 白寇3克 肉蔻5克 川砂仁5克 槟郎5克 沙姜5克 香叶5克 花椒5克 小茴香8克 罗汉果1/4个 公丁香1克 陈皮3克 葱适量 姜适量 将步骤1中的卤料起油锅,爆香后放...

身为桂林人,我觉得这米粉的配方,我相信没有几个师傅会告诉你的!这位不知道是大哥还是大姐的亲 你知道为什么桂林那么多家米粉店很多家都能在巨大的竞争中立于不败地位么? 主要因素就是在卤水的熬制上 而基本上每家的味道都会不同 那就取决与...

想知道怎么做吗?那就赶快采纳我的 答案吧!花椒、川椒、八角、良姜、波扣(白扣)、香叶、丁香、母丁香、沙姜、小沙仁各25克。碧伯、甘草、山黄皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、槟榔片、玉果各35克、罗汉果5个、白芷35克。香草、陈皮、大沙...

桂林米粉的做法之原料: 切粉100克,卤牛肉25克,香菜5克,炸黄豆10克,炒香的辣椒粉3克,骨头汤100克,卤水50克。 桂林米粉的做法之卤水配方: 猪棒骨、牛骨各4千克,香料包(草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香...

清香型做法: 一、各香料之间比例及配方: 桂枝,白扣,玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各l两。砂仁,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两。罗汉果3个,草果5~6个,豆豉2两。牛骨头3斤,猪骨3斤,牛腱子肉20...

卤水是用很多原料熬成的,自己在家做不出正宗的,还不如买花桥荣记的速食米粉,跟米粉店的一样好吃,还方便。

桂林米粉(含卤水配方)的做法: 第一步:先做卤水。将①里除猪骨头、清水之外的所有香料起油锅爆香之后放入清水和猪骨头,大火开后转小火炖4小时的时候将牛肉放入香料锅里,小火半小时后捞起牛肉,香料锅里放入②的所有材料继续小火熬2小时,过滤...

先做卤水。 牛肉过油。 泡发干米粉。 桂林米粉卤水的做法: 材料: (1)草果、桂皮、甘草各 、八角、香茅、砂仁、白寇各 、肉蔻、川砂仁、槟榔、沙姜各 、香叶、花椒各 、小茴香 、罗汉果 、陈皮 适量·。葱、姜、色拉油 适量, (2)清水 5kg,...

卤水做法: 各香料之间比例及配方: 桂枝,白蔻,玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各1两。砂仁,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两。罗汉果3个,草果5~6个,豆豉2两。牛骨头3斤,猪骨3斤,牛腱于肉2 0斤,...

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